[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇: {9 a6 n( }/ g) ?! B. `: d
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5 \8 |) k& L" F# x- ~+ @+ q# J
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
: ?5 \. s$ D! |/ [) Oos.tvboxnow.com 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
7 |  P3 X3 S! D+ p公仔箱論壇 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。1 t0 `4 R# j  m# H* {- J
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗公仔箱論壇8 w# }/ Y% {, K  v9 R
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。4 L/ w% r: T+ b4 g) v# q; A9 ]5 ]
做法： os.tvboxnow.com* }9 `; F+ ^* K+ D3 H- M* T
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇; `8 v, Z/ w1 a1 D: |" m
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
6 a: S+ S5 u# p0 x* l" N （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb( d, n2 B$ E9 ?& a

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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：os.tvboxnow.com! ]1 c6 L9 J& u* o- h
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
/ P3 v0 v: m- O" Wos.tvboxnow.com 2、鸡蛋打匀成蛋液。os.tvboxnow.com1 S0 \! j: M; L3 ]# n: d
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
; M. x7 p8 Y) v: R 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。1 Q: N3 g" O( C8 A
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。公仔箱論壇0 y: a& T+ D# K6 k( o+ s: V$ K0 F
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# L+ G, o* r$ `: c公仔箱論壇油豆腐粉丝公仔箱論壇& g& O( k; t! c3 Z! F1 E  G
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
% l6 {/ L4 w7 e" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
% j/ f' D3 Y  Y* t0 q$ h 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
7 f+ X. D, S- c/ f  Los.tvboxnow.com 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。os.tvboxnow.com0 l$ b8 E3 U' {9 x8 ?& \
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
2 ^% S$ P4 y: t! w公仔箱論壇 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。