材料
- s% M2 a+ y; {! B4 k0 d1 m' r沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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2 i6 L/ G; y6 W9 j; i& B7 X1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
( T8 d/ J6 ~, y& |8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O, w. M7 v+ w) Q2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 os.tvboxnow.com8 K. n" N* R" x* f& m
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 V: |. x7 r6 V$ O
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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