花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 d h p9 G" E1 Z
0 W4 D& t3 _5 J- L$ [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& _8 n7 y' e7 L5 G! z
公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。
" Y2 p5 N4 E/ B2 P/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 Z' b0 C5 o6 o5 ^6 O& dtvb now,tvbnow,bttvb
( E5 N1 `4 ]. ]' H1 `# Vtvb now,tvbnow,bttvb紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）
/ Q5 x4 x6 U3 G0 P: a5 n1 {
! O) n6 i. I" J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- g# h& B" ~* L
凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。os.tvboxnow.com6 X! p" [" R6 I* _+ b$ k- `1 L
4 M- i/ z; w: ?1 l" v& }1 n os.tvboxnow.com0 [8 ^5 W n, D
薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。: Y% [1 p4 d% J) r" R" g$ T7 `# j
2 h" E$ Z3 K- N9 k8 @% Z2 Q9 _公仔箱論壇樓上燕窩莊
( d; T& T4 @3 ^& s9 `os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ _ b# f( ~
) n- E4 c5 ]/ A3 x' I* T* o4 z" q |
發表於 2011-1-26 05:13 AM
| 
發表於 2011-1-27 11:07 AM
| 