材料公仔箱論壇 i, L9 F2 d; \* X( `/ J
紅棗 4粒、田雞髀 200克、雞（斬件） 400克、薑絲 5克調味料：生抽 3茶匙、老抽/紹興酒各 2茶匙、胡椒粉少許、生粉/麻油各 1茶匙
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做法
% Y$ \" j. ?6 I+ G" ^& w* v- M公仔箱論壇1.將洗淨的紅棗撕開去核，備用。
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8 s3 `: b9 u; [! ?) o公仔箱論壇2.將雞件、田雞髀以生抽、老抽、胡椒粉、紹興酒、麻油和薑絲拌勻，加入生粉再拌勻，放上紅棗醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# h; B% p; s/ f$ r5 M
( V. K3 L, g* c2 r, Q* @- q" B3.把醃好的材料平放於碟上，加蓋，隔水以大火蒸 20分鐘即成。 公仔箱論壇/ T: E5 G# ?) d8 g6 T8 M3 ^
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田雞很快熟又易嚡，同蒸的雞不要太大隻，用走地雞較佳，且雞肉不要切太厚。
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發表於 2011-1-25 05:22 AM
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