材料
! i$ u- ~/ i R( k新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升
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1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。* D& Q0 {, D R2 U. [9 c& u
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2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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@% @ z3 L+ Y; }" d4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。os.tvboxnow.com5 o4 P4 t: i5 \
5 F2 g9 e! l3 m公仔箱論壇5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。os.tvboxnow.com" ~% d- X6 X% j# g/ m
# [. d' s" k5 P6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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5 ]: }7 s5 [/ W2 t7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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貼士
6 A3 T( k! K- ]7 {! b5 o, y5 E洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 # A3 J( h1 c9 V y* t
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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