材料
h4 W" u- ?% l2 ftvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片9 v' w( v- V9 x" }- }; D8 J8 s W
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醃料
V4 r' R* Q) H n公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙9 [2 h: U/ b+ G @ |$ B6 L7 a+ q
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調味料
$ Z( N% r6 w) u1 O公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
& o; o3 E. e- c) X9 G4 @os.tvboxnow.com1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。os.tvboxnow.com0 A/ E) P& a6 g2 \6 {$ ^* R2 E
4 O8 k9 |6 }3 @, ?% j* etvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m0 L) [& s: e' c* W
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
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/ n: m2 N. P* H( g公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 os.tvboxnow.com3 i& h* R9 C+ [) F
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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