材料2 R4 }$ i. p, K# f5 d: y* c
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片* C, O3 g$ @5 m* P* q$ W8 X/ w. v
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醃料4 w: f0 g l; b8 E
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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8 a9 u& v) T* _8 o3 S; R調味料
' @2 k }1 c6 |6 dos.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許os.tvboxnow.com. i2 p' X# N% x6 N" }: r
: w" ~+ b9 Q% p* p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. o g' n$ N4 X
做法公仔箱論壇# L5 j/ A4 h' e! n1 j+ I$ X0 h4 D
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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( a4 h' \6 H9 X8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 N+ K" o; @ ~& ]
% P6 E4 J$ y/ hos.tvboxnow.com4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% t7 C7 @. n: M/ S
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貼士
7 z( I5 @6 f. J( o炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 os.tvboxnow.com5 k( G$ ]$ Q/ G: Q# K
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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