返回列表 回復 發帖

[食肆地點] home式Comfort Food提升正能量

香港人工作節奏急速,連用膳也邊做邊食,遑論出街歎個午餐Relax一番吧。Okay,你選擇忙碌,亦有人揀慢活。像home的店主Jeremy,原本在廣告公司做會計師,但他甘願放棄高薪厚職,返回成長地英國的藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu)拜師,學成後回港開設自家餐廳,主打英式時尚Comfort Food,務求令香港人放鬆啲咁話!
% ^# `! ?& n. x! i3 B' ^
1 ?3 _% M4 f  r, d1 _- _快慰食物  因時地而異位於銅鑼灣加路連山道的home不走花巧的Fine Dining格局,店主Jeremy奉行用簡單材料的Comfort Food路線。其實Comfort Food詞彙在1977年正式輯入《牛津字典》,解作讓食者有種精神上的提升,能趕走負能量、提升正能量的食物,意即簡單方便易做,在情緒低落時遇到的快慰食物,而每個地方都有不同的Comfort Food,例如在美國是薯片、法國是薯蓉、意大利是雪糕等等。所以食材是甚麼,因人而異,最重要是讓人有種「home」的感覺。
& G# u4 q  _. \
. e& ^- ]0 [+ L1 Zos.tvboxnow.com你有看過07年卡通片《五星級大鼠》嗎?結局是奄尖食評家Anton Ego吃下老鼠Remy炮製的Ratatouille(意大利雜菜),令他想起兒時母親煮的菜而感動不已……那就是新世紀力推的飲食主義Comfort Food了。公仔箱論壇: }( m" T* b% d

: T& q: u) M; b/ E" l- e8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倫敦藍帶學藝  學費8萬店主Jeremy,14歲在英國紐卡素大學修讀Account,06年與太太回流香港,做過廣告公司WPP的會計師,但工作超忙,轉過工情況也沒變。「如果再轉行,都不是我想做的事。」他想起兒時志願是當餐廳侍應,但外行人不了解運作,貿貿然開店只怕失敗收場。於是08年到Lavazza學煮咖啡,也讀過香港西廚學院,「但始終不是我想學的東西。」惟有把心一橫到藍帶廚藝學院進修,「去了3個月,在當地朋友屋企住上好幾天,省回不少住宿費。」單是Cuisine及Dessert兩個初班Course,埋單就要八萬多元,而為求學到更多餐廳的日常運作,Jeremy課餘時間更到學校附近的Cafe當免費侍應,吸收經驗。6 r# H/ |9 W: ]( _0 X- v' n" b
終於在幾個月前決定在港開店,在「商網」網站找到店舖現址,便請來曾在Grand Hyatt當大廚的阿Sam,以顧問形式幫忙開舖,所以想一嘗五星級酒店大廚「下凡」到尋常「家」,不妨來home坐坐。tvb now,tvbnow,bttvb  K8 \4 s4 o4 B

5 E" C2 Y3 }& Y2 ^% V  x4 x! d5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告tvb now,tvbnow,bttvb: P2 @1 `5 x" b  b: P
環境氣氛:★★★★
6 l! Z0 Z; [/ c- X" c+ Y* L/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數:★★★: g) |, [/ Y' B: z& N7 M
必食推介:野菌黑松露意大利燴飯、Cappuccino 野菌湯
4 J. t2 J, Y) O公仔箱論壇人均消費:$150
5 D) }+ j. Q& ~) B7 ?, H+ l
返回列表