[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
" }; _# Q& L2 Uos.tvboxnow.com急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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公仔箱論壇6 U' A1 H/ W" T: M
做法' W6 [, }$ ^$ [, @
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。os.tvboxnow.com# Y& {: I; u9 A/ N" f+ [- ]) N
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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6 h3 s+ m6 T+ a9 ]. C3 y9 r; O公仔箱論壇3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。os.tvboxnow.com$ _# _( e/ @' Z5 T

& d" n. B- l* F- h5 |4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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貼士
0 J6 T4 r3 R8 F6 ]) u做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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