材料公仔箱論壇6 o% P: x I, x% C4 Z! Y
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料公仔箱論壇/ }9 q! Q2 Q: _& f1 ^3 {
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb u/ K8 c7 l& |. V2 [5 w/ c8 e
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配料4 B9 d, F2 F3 Q' U/ g4 H" x8 J
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ C* n% {7 k
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& K2 U. |. i; ?+ | q做法 os.tvboxnow.com8 Q3 \* H z- w6 ?8 q( A2 W
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。* V# g' I& E# J4 M( C- n
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3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。os.tvboxnow.com$ m+ @4 q6 [/ ^- [1 \( m
2 ?6 f& c+ b) O ^7 H. m* U公仔箱論壇4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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