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) k7 q' T; e' \* o公仔箱論壇原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y" s5 `& i5 ~$ _* c+ X
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個tvb now,tvbnow,bttvb# E* C q( O7 m6 P9 V \6 S5 {
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( U' @" W% p: H( f( m! O公仔箱論壇 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊公仔箱論壇+ r' G5 U; F$ D# a6 p1 A
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: Z7 O; n# d% c: I$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* ios.tvboxnow.com6 b- p9 X2 j1 u g$ O
( T% R9 G3 `: a! f" L: hos.tvboxnow.com + U+ b* ?3 h- L! [5 t+ P6 `
) a- b2 b8 Y* C. G6 |' U 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
! U- ~! [: Y' h8 R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n& [. u% s/ \2 @. @" {
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 x: o9 I Q( J+ U1 Q7 J; Z& Y6 n0 a
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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1 E, q g: |- p$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 [7 a7 R5 q
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 公仔箱論壇2 j" s! y8 \+ i; r
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 公仔箱論壇/ J5 b+ }% O- r; e/ D
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 tvb now,tvbnow,bttvb& R3 P* R p) h% v4 \
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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# x8 \5 `* r( ios.tvboxnow.com 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& M4 ^, u7 ~8 A8 T8 I6 x
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。 公仔箱論壇5 L2 f5 P# n& W. O
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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; |" R0 G: O/ L- q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!tvb now,tvbnow,bttvb( P7 j$ z; }; X+ p5 l
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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