近年內地集團逐一南下進駐香港,先有「李寧」作開荒牛,最近就有曾入選世博第一批指定餐飲供應商之一的「豐收日」。新店選址銅鑼灣,大賣寧波風味,寧波菜的特色在於其「鮮」,近海的地理優勢令寧波人精於煮海鮮,他們口味偏鹹香,喜歡以簡單調味與汁醬呈現海鮮的原汁原味。) @& w, X5 ]3 j6 X: F6 H
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帶來家鄉食材餐廳特意由總店調來6位大廚坐鎮,主廚更是土生土長的寧波人,他把很多家鄉特製都帶來香港,像寧波每家每戶必備的「楊梅酒」,他就用來浸活蝦過夜做成「楊梅酒醉蝦」,還有馳名中外的寧波湯圓,廚師則為它披上新衣,將表面炸至金黃脆身成為「苔菜湯圓」,成就另一番美味。
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