材料
: ~$ V8 ` g& f( A7 _' B. Jos.tvboxnow.com花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
1 G" L+ h' S2 x( L: g公仔箱論壇1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。$ b" t4 w) O& J- o& r$ H, U# O. V
* c' Z! b! o9 M3 v公仔箱論壇2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \: k" }' [; M7 {1 L
% v5 I$ H# ^, L+ N% }3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。公仔箱論壇) X( B) G9 v4 u) @6 r
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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+ @7 X! G6 w2 |8 O公仔箱論壇6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 9 z7 J2 n2 o. E9 w1 O$ A- y& {
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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