材料, D! v/ J, c2 `3 [ P
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升. h0 L; r( }/ b9 w
% _2 v! C. ?% L; Y. P. Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 i0 c: x5 ]$ I9 @
做法os.tvboxnow.com2 q2 E) d, ?3 ?7 H1 j
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
# R" i4 [, k4 z. C }: d" T* `9 ?公仔箱論壇
. z. ~' a3 x( Htvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B, O& m, Q7 @2 t; l- D: d* q3 g
公仔箱論壇, n1 h; e* U! o/ @- U/ M. y) M% ^
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。- P w; u6 X& d$ J; _$ l2 n$ x
6 U+ ~+ L- b# J8 \) _% A公仔箱論壇4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。3 ^) ?6 l6 q3 x
, a' D% |% w% Z% W3 E) u5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。2 y+ z$ F# _4 a# L
公仔箱論壇, H; k# |3 h! z8 @* N" c) {2 J
6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 公仔箱論壇6 j8 o& n# `9 M) V7 u6 `% m4 Y3 i" _# r
|
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 