| 材料 | （一）
4 ^- L2 k0 s8 b. Z2 J+ b+ S1 s Ttvb now,tvbnow,bttvb羊腩（斬件）800克
+ W1 J# [! n! m3 e8 Btvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 12粒" F$ |0 R& Z& [+ [4 S' K. d
枝竹 2條: G/ m& P5 K; a+ g
（二）- M; T0 q6 X- A5 B6 r
薑片 40克
7 v. k$ h* r4 g7 ^' f& ^0 u. H }& x蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 P5 k& J: U2 j8 e r3 x
辣椒腐乳 6件tvb now,tvbnow,bttvb, w: S6 m2 i9 \8 i& F7 ], F" ^
磨豉醬 2湯匙
# V! Y" P. @4 S7 G9 T2 gtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。os.tvboxnow.com- O# w& W- K& y! K- }
2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
& @! ~& I/ l% `: q N/ ]os.tvboxnow.com3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。
; f+ X/ u6 n/ Q( M+ k6 ?7 R公仔箱論壇4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。! w/ c. Q5 ^! Y; C, }# k
5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。2 g3 o/ r* h1 k) Q1 P: [$ b7 s6 W
| | 調味 | 芡汁
! t+ S% b7 s. T& l9 c% j) J水 4杯
, \! q! _% L7 s/ h: y& X' z生抽、老抽 各1湯匙
+ v+ S* _( G# c2 u) w3 i! l1 ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙公仔箱論壇' k2 \$ d" s6 m8 x; L
紹酒 2湯匙
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生粉及水 適量, n4 H% i' W+ S1 J& e0 T( P
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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