[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻% q, }) K" j/ S* O 魚露1杯 + W" Q1 `7 `* S: o公仔箱論壇清水2杯 & n+ G4 J( ?) E: ^# r香茅1枝 3 `: |- r3 e1 r/ T" O$ rtvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒 6 u% c. w2 j, ^os.tvboxnow.com乾6粒公仔箱論壇3 u$ _0 U& V" |4 t# E3 c 冰糖4湯匙 , j+ f7 _+ D3 g% h* k公仔箱論壇老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ x& `8 x1 Y* \- ?3 ]4 K 紹酒2湯匙 $ J; G# o' Y$ X* \1 x公仔箱論壇薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。   C( h/ a# A& h2 x8 G  W9 |os.tvboxnow.com2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 ; x( N" T3 ?- g( Y; R9 Q! w3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 ' ]6 z0 `6 R; E, g* K0 D9 r) m+ ]! O; e2 _5 S

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