| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 v' e! c% X3 E
魚露1杯
: Q) a% b! D$ F5 hos.tvboxnow.com清水2杯
3 A! {0 l0 J# W9 b8 P: a' H( G: |' F公仔箱論壇香茅1枝 L8 A9 e9 ^% e! w- S: H
蒜肉8粒
/ ^0 ?% w- g8 K3 N3 ^( t公仔箱論壇乾6粒0 ]3 W8 R/ Q! W: t& E; Z; w7 F+ E
冰糖4湯匙
: {. ?8 h6 _0 W- d. z公仔箱論壇老抽1湯匙os.tvboxnow.com: t- A+ ?1 {# i, v' Y, P6 b; j
紹酒2湯匙* f3 o+ W# A* H, S2 z
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。
# K: I) ?* ]' @公仔箱論壇2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 R5 m6 P# v9 |( `& m0 Q
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 Q4 \9 q/ h5 _! F
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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