材料3 \ u: l0 {4 H) M2 h0 l
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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: w. z, J. f7 _6 \( R3 F公仔箱論壇醃料
d/ p- v6 @& U" E ^檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油
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) x9 l3 k* E' {- A3 i辣根啫喱
2 A1 d0 |0 n# H9 _+ K原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 t/ e/ [0 ?) Z& ?' ]# z# O
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8 x5 U, f. e- k' o做法公仔箱論壇9 [$ A+ x- m' q7 Y7 C. }
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 K1 }5 t1 C. N# b" a* H1 f
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 h' V5 g* d! G E! ~
( I' R% s0 w* r) ztvb now,tvbnow,bttvb4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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$ k+ [; V& p9 p. e5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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