[食肆地點] 和式子 風味正宗

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子，即日本人說的甜品。香港糖水店都有賣白玉紅豆雪糕、宇治金時，但做法未夠正宗。最近天后開了家子店，老闆專程到日本學習做傳統子，正宗甜品加上裝潢陳設，令人恍如置身東瀛甜品店內。 　　裝潢仿昭和年代 　　經過天后清風街，有家懷舊的日式店鋪，是賣子。日文中的痫子解作甜品，這家本家瀰月屋既賣傳統日本和子，也賣洋和子。店鋪的最大特色是裝潢陳設，讓人客恍如時光倒流，回到上世紀七十年代的日本。舊式腳架電視機、梳蛋撻頭的電影主角海報、木柱上的街燈和電铫都是老闆Jaxon四出搜集和重新打造出來。他表示：「這都是模仿日本昭和年代的擺設，那年代的日本人努力工作，我很欣賞他們的奮鬥精神。」店內設有木椅，小記卻選擇除鞋坐在榻榻米吃子，喝一口該店自家製的冰凍酸梅湯，非常舒服。原來Jaxon特意設置榻榻米，「吃甜品是寫意的事，應該悠閒地坐品嘗。在日本，子店附近都有寺院、河流、山林，環境寧靜，既然在香港不可能在河邊開甜品店，那麼我也要營造一個舒適的環境。」0 n& k4 S: ^" ?( z

4 k" h$ }  q5 K2 u, K* f8 w為了製作傳統的日式子，Jaxon專程去日本京都學藝。現在店鋪供應湯子、和子、洋和子三大類甜品。湯子是配甜湯的甜品，如南瓜湯，便以日本南瓜煮成甜湯，另製成南瓜蓉，客人可按自己口味添加到湯中，湯內還有切成梅花形的南瓜肉和百合。至於和子則是傳統的甜點，備有紫薯茶巾、本蕨餅、錦玉痫等選擇。Jaxon表示：「日本傳統甜品羊羹，通常是品嘗茶道時吃，味道很甜，以平衡抹茶的苦澀。不過這裏的和痫子不會很甜，所以不用配茶一起吃。」至於洋和子則是西式的日本甜品，當中推介此店招牌作蘋果批，先將原隻蘋果加香料烚熟，經風乾醃製，再蘸上蛋漿焗成，每日只焗製十多件，皮脆鬆化，果肉酸甜，非常滋味。