[美食介紹] 直送麵包即焗法國風味

nt1972

眼見不少美食，標榜用上某國材料、或由某國大廚主理，很有地道風味云云；但若想品嘗正宗法包（Baguette），位於上環的小店就不惜工本，「產地直送」法包來港，親身示範何謂法式滋味。 公仔箱論壇( |+ q8 D; e8 Q1 e: {: o
tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ M2 {- J$ K0 i% n! m
外脆內軟才正宗法國人以包當飯，對此要求極高，法包專門店Chez M�li Melo店主Joyce，在當地住上廿多年，年前回港，卻發現坊間沒正宗法包，於是自己開店：「我試過很多本地做的法包，麵粉過多質感又軟，即使用上法國麵粉製造，但沒有當地的水及空氣，都不是那種味道。」os.tvboxnow.com) ]; `( {2 b0 Q, u3 Z' ^+ c; C

7 R9 t: C: a4 S4 @2 H# ^所以，店子打正旗號賣「產地直送」麵包，像法包、牛角酥及丹麥酥等，麵糰先在法國製造及烘焗約一成熟後，再急凍空運來港，每天即場新鮮焗製。其中，法包質感外脆內軟，帶點煙韌，還有陣陣麵粉香味，配以Joyce嚴選的法國食材，即成美味飽肚的三文治。
% Q* {/ @& K2 J% u' d3 J$ F6 e) ~tvb now,tvbnow,bttvb. S: n6 X& v3 z4 J# ?& d