材料公仔箱論壇) h' R' S3 P% J- Y5 J7 q" a0 Y" R
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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G5 T( @2 s7 pos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇+ K4 i# e% k+ {5 d/ t3 n
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。os.tvboxnow.com9 S" d. e. _7 k" d" V4 F
t, U4 y0 V* m$ n% }' M3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 U8 Q* [3 s, Y- i1 O
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 j3 R4 e) ?. {6 j
# C+ b# `7 r! U0 V' H. {4 X! R& l公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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% W- ?' e0 \7 e* r- s6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 os.tvboxnow.com( B4 s8 ]7 ?6 R6 G9 }$ Q7 e
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, f2 A/ c9 U2 O- d1 _' H- u7 N- E& Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
& Q, O/ i! S! \0 rtvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb' v% ]3 V e+ M. h& U. u3 o
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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