材料
) }' ?8 V2 j' l4 R6 a' p蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙3 R( U. [2 n. n5 g% g |7 w# x
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做法
, E2 T$ P6 k* n J0 u0 A1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。. i. E8 T/ r* d1 D
5 g/ t; p% s& R* J2 v/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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. [, g# p$ b7 k6 Y) P8 @4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。0 h! b4 {' l5 M. j6 y7 [
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。os.tvboxnow.com' ^, B/ W5 C6 }' s& P+ e
! E P2 s5 e: Z) y6 j6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 公仔箱論壇7 d+ v* X! ^; ]1 y& W% @
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o' m7 m8 K$ f. B2 D' D
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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