材料 % S! ]! v/ B: Y4 G
鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量公仔箱論壇/ Q R8 N% T% |8 ~
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醬汁* h) J8 V( C7 f7 }) @3 j, n9 _
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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做法1 Q) e1 V- f/ F+ ]9 r8 p( t
1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。公仔箱論壇) B2 @. Z: f+ x; w
+ I" f$ [0 V% C' a1 | N2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。公仔箱論壇* t! N. k; D$ B
1 e3 d+ B1 ^9 f3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。
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5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) g' O: r5 P1 Z+ t( M
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' m5 ~# x! B' `9 h. \. r貼士
: C+ T B7 z' T5 f- |# M* r5 `用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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