港人愛吃甜品毋庸置疑，但常淪為飯後快餐式的例行公事，與日本人對甜品的執着截然不同：手工細膩的和菓子，可邊品茗邊靜心地吃上數小時，正是這份專注和用心，觸動了Jaxon親身跑到京都學藝並於天后開設日式甜品店「瀰月屋」，引入正宗和菓子的同時，亦帶來全人手打造的「心」度文化。# P5 [/ N7 [2 J- s* W3 v9 B& z8 p
6 h5 I8 }- t5 Q" c3 g1 D. m3 M由人手繁複精製香港人對和菓子的認識還停留在大福、羊羹的階段，但瀰月屋所賣的甜點卻是坊間少見的傳統款式，口感像蒟蒻的葛軟滋、造型多變的錦玉形、麵條般的瓊脂等已有逾千年歷史，但就特別降低甜度，較正宗款式輕怡，且加入自創的新派洋和菓子，把西式甜品融入其中，賣相猶如藝術品般讓人捨不得吃下。6 F2 A% K1 v2 n F4 F* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 Z9 s! @: Q
店內全部甜品都是師傅用一雙巧手製成，件件獨一無二，以宇治茶巾為例，要先把豆煲腍由人手刮蓉數次，隔除豆的外皮令質感更幼滑，再用手巾逐粒逐粒扭製成小袋狀；又如製作繁複的燒紫薯菓，用上日本紫薯及黃薯作餡，同樣以刮蓉的原理去渣，包在混入紫薯蓉的粉皮內先蒸後焗再燒，活像一條袖珍燴番薯。os.tvboxnow.com1 C* J7 i; ~ @) l+ {7 w
昭和年代的堅持店舖雖小，但Jaxon就寧願做少幾檔生意也堅持提供寬敞的環境，而且在設計上花盡心思，例如在日本搜羅舊式擺設，一邊以榻榻米和四腳懷舊電視機營造日式家居Feel，另一邊則以古舊的明星海報、廣告貼紙、燈柱電纜與纏着的風箏作為昭和年代的街景，並奉行當年日本人的堅持和努力去製作和菓子，讓客人在寫意輕鬆的環境下，用心細味每件手造甜品，學會欣賞慢活文化。
7 v" c/ }1 z6 F" Y s) kos.tvboxnow.com
P+ v. d8 F. w5 O- \+ C" ?試食報告
9 b4 F$ ^6 ` d: j, f3 S6 T Xos.tvboxnow.com環境氣氛：5
6 t3 ^4 e- v, g+ r( t- ?0 [; H0 [公仔箱論壇好味指數：5tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* |% j" M5 W% t) Z9 Y
必食推介：宇治茶巾、燒紫薯菓; z1 w6 Q- \9 c/ D' W; t
人均消費：$40
( Y7 U2 z b- p |
發表於 2011-1-5 09:00 AM
| 