材料
& [: F( }3 ^: |' E1 M白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ R& V4 a# _' R3 L$ H
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調味
# h( f1 p! K/ u9 e7 Uos.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙os.tvboxnow.com/ b' ~2 \( P" ?: j+ z2 b3 T
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$ [: m0 r, N! D/ k/ R9 ~公仔箱論壇做法
+ A6 _: y2 t6 u! u# ^! o1 W, O: P1.茄子去頭尾，切段再切長條形。& F+ u/ o2 Y2 f) A
' b; z- H- @4 z; A: C2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 f6 K# M. \5 B2 ]) K4 P' \' W
/ ?/ V2 _6 A0 q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 X8 {) T" N: L+ {7 Q
' p }" [( e% Y4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。os.tvboxnow.com! M; K3 [9 c! V( G, q+ x, e
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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