[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5 u; j) v8 _: j6 d9 E* x0 o+ X. wos.tvboxnow.com糖----------150克   R3 j5 e! H( w+ `/ @+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 ! B# G  ^& ^0 j1 v% Jtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 ) k$ @  E0 f- e" Z2 T  I蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 Z2 ]+ p! X8 T% W 薑汁--------100毫升 ! W+ I1 r7 f/ D3 |9 i; o& Qos.tvboxnow.com蛋白--------10隻 & X# l$ p6 i4 atvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 U* f/ z9 t 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ; }' N$ e5 Q9 _8 {- b1 a8 ^2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。/ q) K' r3 s% l 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% g9 \7 k, V1 N8 q" ~! L: q- I 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。   S7 v5 o3 ^: {; @5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 ! y) z" `+ V0 g7 p/ H4 U. _+ s公仔箱論壇