以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。
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% x7 O- Q2 U. a- ]7 F棄鮮奶改用 3.6牛乳( }. q" Q" e$ k T7 K/ t! i
" P, R5 g0 V4 i: A( L7 m Y■沛公拼盤$58公仔箱論壇, p* l8 U# w" V
+ c& ]8 }! W1 r5 P- J2 i+ Aos.tvboxnow.com「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」
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6 q- h+ U, ?% b4 J- s/ P■沛夫人樂園$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 n+ H7 u& c* c
2 T2 q' M& k1 g: y* U3 w; W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K% S- {# O, q/ [os.tvboxnow.com■木瓜及蜜瓜布甸各$14os.tvboxnow.com& E" R# m1 r1 g/ Q/ p: q+ g
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■禮物盒 A款， 4吋大$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ A9 g/ ?: }6 d, a9 I
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6 c0 U) ?- B$ K5 g3 btvb now,tvbnow,bttvb■心花怒放$33
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/ A" q$ j, s: [■連燈罩也選用同色系剪影設計。
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. a; R, m0 y1 y, F■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。
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紅酒做甜品os.tvboxnow.com1 e3 j& X3 B" g; q8 h/ {8 V
* F' @9 L( S& [7 L9 y9 ftvb now,tvbnow,bttvb■酒釀桂花雪梨$38os.tvboxnow.com$ Z' q. I0 I2 @' S1 t6 [/ O4 g
1 [# ?4 e- W B$ ~# M1 v( U9 p公仔箱論壇老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
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" N7 i) V& o2 Fos.tvboxnow.com■紅酒肉桂雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb) U" d/ ~" L9 F; G+ w
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■沙參玉竹燉木瓜$38
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; u( l1 z5 O- P, D■參鬚百合蘋果$38tvb now,tvbnow,bttvb% p7 [( D/ o6 t8 ~$ F: [5 S" H' B
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■圓肉紅棗雪耳$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# C' c' Q8 U8 V6 A" J
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* A1 u5 _& Z0 w RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花清酒雪梨$38
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■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
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食客有 Say tvb now,tvbnow,bttvb% h* B. y) u+ x, e7 g
. ^7 V& r6 x% H8 \$ R' ]tvb now,tvbnow,bttvb袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」 A% L( G4 ~% z5 ]% }* W: o: W
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/ l. u3 h4 I8 w9 E; z6 T袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」! q; H0 J1 a# `* a9 b
6 B4 |- c. p6 h3 \/ y% Z沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* d- u9 E* ^; s3 ^
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發表於 2011-1-3 05:34 AM
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