以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。
# k) i& S4 r8 [4 `# c* v2 x
3 X: \, \0 H% k' N% H0 ~os.tvboxnow.com棄鮮奶改用 3.6牛乳
9 f T7 m6 z% P- Q$ A0 W- Aos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 K; d9 _& b3 q$ ?) s
■沛公拼盤$58公仔箱論壇3 i, V& k3 Z" J0 j0 P, q
+ s- p. m( W" ^& Y「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 os.tvboxnow.com1 v( v1 W/ H1 j: [) b7 Y- e' l
; S+ y1 `6 J1 R3 U8 E os.tvboxnow.com& v1 y" ^! ^' h. s$ N/ @6 n
■沛夫人樂園$58
. c: |8 U" i& m# L! G0 O/ r$ C公仔箱論壇
' a( h" q* B9 G* ` & @2 Y& K( _1 {3 X7 |
■木瓜及蜜瓜布甸各$14os.tvboxnow.com1 O( {1 t& U4 K: {2 j- J+ e
+ w2 n1 c5 O( ]tvb now,tvbnow,bttvb + Z$ A: @) t$ I, z. z3 Y
■禮物盒 A款， 4吋大$108
8 o2 c3 T: W6 v: k% Y公仔箱論壇& z3 x, ?$ z: ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b& r5 V2 X: P2 D2 r$ h
■心花怒放$33
' I! }) o2 O& F- `' v
5 y5 | E& e1 E9 B- y: A- E Zos.tvboxnow.com
* t2 h, b: A, f7 A2 t8 J& r■連燈罩也選用同色系剪影設計。4 M7 F- [: T6 N% m: _( K
公仔箱論壇, ]6 c" N* T0 W, F! K8 _
 公仔箱論壇$ H6 J" P3 P# j: Q& m x4 h
■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。
5 Q8 N+ c. g) X: j: M1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r9 Q' S7 u+ M! j8 i$ y- A" ^& ~( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒做甜品公仔箱論壇/ r' B; O1 \) K- M
" N2 D, {) x. L) d" Nos.tvboxnow.com■酒釀桂花雪梨$38# V$ g: r1 [# F/ F: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' P% C! `7 h- V7 w8 C* U# `
老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
7 T9 ]9 @& t/ d' Stvb now,tvbnow,bttvb4 C7 P7 o) a# H9 C! D% w" A$ I8 r
$ ]( C$ o m( Y: g2 u7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紅酒肉桂雪梨$38
7 B' v5 ] w7 J$ l0 d' m: h8 Y% xtvb now,tvbnow,bttvb7 c( G9 d1 Q8 p- U' U( v; E( z+ I
 公仔箱論壇/ o3 T* w" p; E9 W) i
■沙參玉竹燉木瓜$381 A8 P9 {6 w. l( f! B
公仔箱論壇 I4 r, C% u% x9 [3 ^( ]7 Y
* w2 d& H. }3 y% ?■參鬚百合蘋果$38os.tvboxnow.com' B+ b2 }; _8 q+ o1 e
公仔箱論壇% J$ J+ z; h/ H/ I w* j
1 v; L3 U3 e, Q- p公仔箱論壇■圓肉紅棗雪耳$38
1 b! Q/ J9 m# c8 O4 K1 T1 v( Ros.tvboxnow.com* X9 u: I0 }: Y% m& B2 E8 \
 os.tvboxnow.com8 m5 V2 e9 v$ W' j" y! i* b! Y" \
菊花清酒雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- v& T0 ~2 R3 _+ c1 q5 m: z
7 t7 T' \* h4 e3 T9 V# R% Ros.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ H4 l& m4 Q7 q" @6 W5 q- q
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# ^. s& a- I; c: T( w( t
公仔箱論壇- \ C7 U S' a+ H( h
食客有 Say os.tvboxnow.com% v. z4 x6 T( B3 {! ]7 C& x
4 h+ Q9 Q, _/ S% N A: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
; x/ B1 J: f% W5 l! [- rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ s3 X9 u* f( W
 公仔箱論壇) X- c K0 a$ F
袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」
8 Y$ \. Y6 y. N3 l/ C公仔箱論壇
$ E) ?0 U4 n: b3 u% A0 O! w公仔箱論壇沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
% B& u/ f% e3 }9 ~9 E e& q6 V4 ]' f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- z3 B1 ^+ J# z" {7 I, L |
. h( D/ m) a- c |
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 