材料
" `7 U U* }5 \5 sos.tvboxnow.com火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁os.tvboxnow.com% d9 g4 C4 m% F/ q, r
蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇1 P" F8 w& x/ `# m; b8 P
8 B- E) y2 q" g: y$ a調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 w, f3 J3 B& {' ^# K/ w; y
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙os.tvboxnow.com( w- t' W: {( F
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$ l9 y9 h0 g; G, V做法tvb now,tvbnow,bttvb; _' D4 |3 T# L, I
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。7 d$ r4 [/ o& ~8 i+ q
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3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。) `% q: q8 B% W6 P/ {- |% K" v
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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' ^1 x7 M0 F0 z% ^/ s4 h公仔箱論壇5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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' C: Q1 G& Z; p0 U, J. @6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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