[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: i; J) V8 N8 h0 b/ Y  g) f大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb! w5 }& A+ W4 I- n
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！3 L$ l* A; h, ]  _4 v' o7 D& n
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食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' l. _  F! a
烹調時間︰ 15分鐘公仔箱論壇* O: T  ]8 I, a& A- U+ n6 T8 Y, L
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
5 l3 ~1 R* {3 Y; mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克
' K0 }  A8 d0 F  S, L鮑魚 4隻
4 w: ?, E4 w5 G3 G娃娃菜 2棵公仔箱論壇( V; f: j5 Q: C2 ]  Y- w
雞湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ N* A' A" _' T0 v
風乾火腿 2片 9 A7 g0 h. _: F# k) |

5 e) o0 A" M" k1 u: S- U, [os.tvboxnow.comSteps5 Q% w" f8 |9 s4 Y
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
6 u! [3 s. M6 \7 H4 f" @2 g* nos.tvboxnow.com2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
2 c, }! @# K; ~9 O& p公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
! e  r+ _1 W2 h" Y4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
& D% T0 c  Q2 U6 d" c* N5 cos.tvboxnow.com5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H1 Q% E% Y& C
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
% F. ~: ^5 T6 L, M8 V$ }/ ^% }tvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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- f- o. y8 S* l. I公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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