樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
" w: g8 D4 l- h. D$ L' k2 p: H沙糖 80克os.tvboxnow.com" |' A( U4 ^, _- A5 z0 }( t4 ~
蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb. y9 t! n4 d5 x/ `9 |
蛋白 4隻
5 V+ V" W& o7 Z3 r9 J麵粉 35克
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( W) N. T6 y0 H% M( _朱古力漿：
5 E4 O; k$ S) Z. H7 D' {, ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量$ l& D; j7 v9 ^8 I
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朱古力漿製法：
2 m4 Y1 e7 R& X; b. i0 I* fos.tvboxnow.com把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
5 e, N9 Z: V X3 ?小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。公仔箱論壇3 g% ^( i5 M6 ~: z4 W% }
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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