材料
6 I# o+ x, w4 }, _, m6 m9 c糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙公仔箱論壇+ y' }+ q3 o+ v% T- e' `+ J
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/ N3 w2 R5 A7 R' [0 M2 @做法 l4 A8 m9 j7 x! A* D q0 R" n/ B
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。os.tvboxnow.com7 \) i' f4 L! m# c2 a0 ]* j8 T# M- K
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( B" Q! _ t+ }6 D5 z4 C( i
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。os.tvboxnow.com- e/ r+ Y; Y; ~/ A8 W$ s! X
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3 q3 `3 i H5 [9 C. Zos.tvboxnow.com花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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