在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。tvb now,tvbnow,bttvb% m; O8 u. c! H) N( K! [/ D+ I
" N( Z/ W9 |; X" X1 a, W' n公仔箱論壇蟹王最重 8kg 9 `7 g5 ^. [$ h1 `+ j* r' o
 0 n, q% @% n7 l5 r
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
/ }! e. P) G& d; u; N" P5 Q公仔箱論壇
8 w1 W1 ~+ t1 y& Q' F$ Q1 }tvb now,tvbnow,bttvb香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 公仔箱論壇: d6 @8 J7 H# w5 z6 n8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ O: H# v" {) ^6 y% I% T$ |' F5 W% B
5 Y3 _6 e9 O% d4 e) l$ U1 P a p0 D■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。2 ?; c4 |" \1 v K" p7 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 A! x( w$ x9 m
8 `: I! G5 ~- i1 B: O9 N" ]( P. f9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \5 I t1 v! {/ y. u# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九種食法順住吃
; v( |1 d6 c. I/ O2 |: b 4 A/ `# R6 U, g( `5 I2 ]/ f
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 r8 s3 }9 a2 a ?( e9 y, [
$ u; g: H% F& K Q* L公仔箱論壇
) L. t# `! j2 e* v3 p2 G3 ~, r2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ Y/ f5 P7 K0 g, |
' Q5 v1 s1 i" `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 A0 c) C& _; K
3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
z5 ?" L p5 g8 ^. g D! ] Bos.tvboxnow.com
0 @, T7 \1 z: b( v! |! n+ b$ s2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K6 }+ d; g( `+ y- mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。6 |) J' E7 p9 H' _
os.tvboxnow.com2 h% K5 l i7 `
+ S: ^& q+ q7 B5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
, p. D4 A4 z+ S7 }6 M4 c( q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U6 h+ [! l/ R+ W O/ Y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Z3 R+ O2 b6 N+ ~
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。
. Y: c9 U! v# w- T. Y. Y
/ E0 F) d; D @, w6 o6 U/ X6 r
* S+ q: x7 W# v' Xtvb now,tvbnow,bttvb7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。公仔箱論壇2 o4 E; ^6 y; }1 E* x4 {
# ]$ K1 C1 _$ C5 x- F8 e7 w
* G' \+ h$ X* G# E, i; S2 I+ ttvb now,tvbnow,bttvb8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。os.tvboxnow.com" I% o& y/ _7 Z5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 e) A9 S2 C4 S5 e9 Y+ B
/ O( c9 Z9 M" C/ q: Cos.tvboxnow.com9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- u; f4 u6 {5 M3 [$ ]
5 i& G5 B2 @9 _8 R6 i0 n# s1 k
煮粥加蛋更綿滑: X. X; }. f, A9 j) U- {- Y
- m1 ?) f/ o l$ n9 \) K4 Y( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
$ Q" y! f7 Q8 a) k/ j$ B
, j+ E2 s/ J. Q4 ^. b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
* L% Z7 Z5 d5 l$ `5 r, }; c
# a& q$ d a- s5 Z0 K7 I蟹膳(灣仔譚臣道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 }) W- p+ o* s) s% d
收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
1 V9 g3 G3 v& q9 K2 D/ I公仔箱論壇供應日期：由即日起至二月初
! Q5 }$ z3 a/ h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 L; k$ U& Q
& F$ Q# {; R& m0 W4 _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 