[中式食譜] 竹笙素燴

nt1972

材料
$ n' Q- a5 J/ d# o" B. K, t粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）! O% U3 u! O0 e- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 h! ?; d" S& Q/ g% K
調味料tvb now,tvbnow,bttvb  N- _( F) ~- @% l
上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量
' r& X) r0 l+ w9 H8 mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 h% `& i1 G: Y$ {
os.tvboxnow.com# `9 C8 b0 c* j' D& s* X
做法tvb now,tvbnow,bttvb& P6 Z# u- K/ W  ]/ F9 f+ ^( K
1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。( \9 k( _7 W" g6 R. e1 ]
tvb now,tvbnow,bttvb) ~  u( Y' w7 f# M! {$ o0 a$ B) v$ w
2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。tvb now,tvbnow,bttvb7 e5 Q- a5 B! w, E% N) }4 @

! F# ]. ^9 w" g+ z3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
) `8 Y+ t3 ?0 A! L. {/ cos.tvboxnow.com. J1 Q9 ^; C$ ^& N
4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。 8 }  e$ E% X- Y- j- t# {4 D/ X0 Z