[中式食譜] 紅咖喱蝦

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材料
% m+ U- s& r9 P鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅# S3 |" e1 ]# m" x& d# w
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咖喱醬材料) A8 `* @; B- p. t
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
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* z( U% P' F9 g9 z3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 X& @  K* q/ E# H' x
做法
7 ]# ]6 T& K( U* @  {9 @) X; utvb now,tvbnow,bttvb1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
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2 g5 p& N4 t/ U5 O6 r" ]7 `2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。公仔箱論壇& X: t% {6 M% y( a
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 os.tvboxnow.com' g3 V$ ]% [* J) M! t7 x7 G