材料
" @# g1 z% g2 W$ w5 o- xos.tvboxnow.com無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙6 Z7 l* P* l8 }/ r0 z
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醬汁
; `, g+ [+ r9 q& W9 r白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
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做法
+ ^. Z o4 a9 d/ |" n! j3 Z1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' L8 K% u5 f; Z, n" O
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。公仔箱論壇. @: r9 m z7 D0 C& \- ^# S" i
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。os.tvboxnow.com9 @, y H. E0 h
2 P" ~. z0 b$ ~7 O$ R; z/ N/ W1 ~1 d4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。tvb now,tvbnow,bttvb: c9 ?, ^6 }6 d: N
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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