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鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
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" [) \& v7 e% t f3 x6 B2 S/ u做法$ k# O# ` Q( S! X
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。$ X0 j3 u# b4 [
6 x v8 f$ I2 s; [6 F4 D) w% J4 s+ etvb now,tvbnow,bttvb2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。公仔箱論壇8 l7 L6 o# f& o d# q9 m* T
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L4 M6 Y$ d( @2 a- [- b4 s
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。公仔箱論壇2 p: P( L/ c) Z) J F) N* f$ `
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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