材料os.tvboxnow.com! l( x* Q& C$ I. _ n
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 C' m, l' i( C) Y* R; y0 V: W/ T
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙公仔箱論壇8 m" u, z7 i3 @( d) B5 Z, k |3 q
: T! _( h% |, b& x9 _tvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油
% t/ w* Z* p2 p* O2 pos.tvboxnow.com生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙2 k; I/ E. z# @) D
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9 X6 o0 z4 r0 h4 B5 C( g" cos.tvboxnow.com做法8 F5 B( E) S7 r8 p% F: U' A/ B
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* D4 A% ~8 [) p( u
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。公仔箱論壇. i% K8 w8 T+ M9 D! }- b7 @ C/ O
+ _0 [* u" b3 p7 Z+ ?' k7 a7 d4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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