材料os.tvboxnow.com5 B" b! t& n0 U1 J1 I
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出8 n: ^5 k3 \' J: v
" ~: a) S4 D/ K7 c! `' \( Q/ q. D汁料
$ M( w/ k) s, J- C/ F昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb" u$ o1 j" _* \" m1 F
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7 `; K3 W! \9 z- q/ r9 Y做法
5 A' N9 T3 }) R; Z' e p1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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) }4 T" A; Z: a. G2 R( C2 {( ptvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。; u2 I+ [, J" J; Z# m
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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