材料+ ^& I1 R; l. g1 s& H- @
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇5 `) \ B/ Y \9 q7 @' q
" c! m3 f& V7 Y7 C g; f W4 V; W公仔箱論壇焦糖材料os.tvboxnow.com4 Q5 I q3 x% ~6 n. _3 k3 g9 ]1 {8 z
砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- X0 E5 Z' c% A8 P" T* S1 \, v7 y
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做法os.tvboxnow.com& }( d- O) A% y/ A0 F+ r
1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 r; \5 J6 N' [0 h1 y* `
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇! Z; N6 T* D+ K/ `
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. S) f# A+ A ~/ ~2 @" e/ r' a
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% _/ i8 M j' P' p
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。. ^* I" i6 ]7 @+ q E; ]! _6 ?
) ]; m, B, E' q- d9 R. D7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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