材料
2 e+ P- E' K% ]+ { l蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb' U& A j w; E2 P9 m3 w
8 h) b% w2 u" h- G4 d" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
5 \( \2 [% c$ T$ xos.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克
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公仔箱論壇, Y: }* o+ f- U% _* ?- k' y# n
做法公仔箱論壇; @, a$ a' G% ?4 m
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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* D% C+ l" s. b4 o$ I3 Htvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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8 B7 J O: |; v9 }# z3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb2 _% _4 H! Z, \ O' U
4 c6 w; m7 F9 y- d' v6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。os.tvboxnow.com) N1 D: x4 Y2 P5 o
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w, o# m3 H% o$ w, m, q- x* ]
7 {+ D, M# f4 m: r, ^0 j! ltvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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/ ^0 {0 V( K2 ~4 A4 G m& dos.tvboxnow.com7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
# O! f; O$ \: m% Vtvb now,tvbnow,bttvb 放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb0 v1 s1 R4 A& R: Q$ U! q1 T
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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