女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。公仔箱論壇/ p. Y% z+ A0 \
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High Tea精啱 Hea 公仔箱論壇; X$ y4 B _: ? b3 ]$ e
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( I; B Z9 s( A1 B
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■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。) q0 W# S) T* b
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■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, e% s- p8 k4 r# G" I( t
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配香檳平衡味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: h+ I3 \; f, S
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■沙巴翁海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 x# A& q6 b6 ]0 R
" |1 @5 R, J* Y0 I7 a沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 公仔箱論壇# ]9 l0 w5 b' f( T" t
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■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。9 f3 d9 z3 T4 F, p' {
- e; [& G! g6 J h( }) a8 ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 X+ U0 _9 A C7 e2 V' f0 Z7 t
■ Blanc de Blancs香檳
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; [% K! V; l! ]# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p) { h& Z& ]■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅tvb now,tvbnow,bttvb, p$ m$ `0 J/ [) T- k, ?
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, B" ?. u! p: c' q7 F! T1 _+ ~& Uos.tvboxnow.com■蘋果蜜糖肉桂批tvb now,tvbnow,bttvb. }6 L% Z" h5 ~) p2 ], b0 T- A
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■焦糖榛子撻tvb now,tvbnow,bttvb( `- M) ?6 w. b( f; Y
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; P3 H& L1 a1 E, y( a; r1 Sos.tvboxnow.com■熱情果白朱古力慕絲公仔箱論壇6 S8 M! V( `) D" j. R
1 z+ w t& m; ]$ G! O! B! h公仔箱論壇嬌蘭特色香檳下午茶 tvb now,tvbnow,bttvb. J, h$ m0 f, }5 x# d5 w% `& ^8 y
日期：即日起至 12月 31日os.tvboxnow.com; [% B9 F" k" {! x% u# L
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm公仔箱論壇( W( H' X1 ` F6 W
收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
# I0 C+ A& s5 l8 qos.tvboxnow.com地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar
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& H6 X* l; A! \' z( n) W% E2 Q4 Ytvb now,tvbnow,bttvb越南魚露精髓所在
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' Q/ [8 r, C9 z" b& h) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大柑葉牛肉卷tvb now,tvbnow,bttvb7 C: A6 @2 a. l9 x' \# \. R* P
# V6 v' ]) y! j1 a+ d3 _; `1 x平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。
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■柚子海鮮沙律" O" X9 w9 ?! j$ h; m# X
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+ N) G- C- G. a. o6 ~公仔箱論壇■河內生牛肉牛筋湯河粉os.tvboxnow.com# E0 m. f. Q% i/ s) i* @5 O8 x
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■越南咖啡 Cream Burlee公仔箱論壇( O! E) O1 O1 M U& z/ J+ ~2 r
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■香脆西貢春卷
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
, j7 S+ j, a; x1 e! O& E8 o, Z+ u+ Uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: P. G9 ]" l) y8 D
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb @3 ^3 c7 F/ w! k2 k/ T0 h: T( h
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■周圍還有蓮花燈座。
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4 m* o: H M4 N$ s# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。
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' E; S3 M1 O% `8 G, ]■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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Le Soleil越式下午茶自助餐公仔箱論壇3 }1 c. ^% S- F4 w$ u& k
日期：逢周六、日及公眾假期
* x5 K3 r7 [" P- s jos.tvboxnow.com時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日公仔箱論壇 k; ]$ b2 o& \- u3 U8 x
收費待定公仔箱論壇0 b; f; @ q, U# i* y6 v
地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓
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6 d/ k5 O% {8 B& v* F1 Dtvb now,tvbnow,bttvb■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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