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羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両3 O" G g. b3 \" o. K
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配料
' u$ L6 z$ X) S7 U薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士os.tvboxnow.com `7 |5 n2 s+ H- J" D, n7 O$ w
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羊汁醬
9 b& {, l4 B- ?$ e h& i藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙6 T$ n; Y+ D+ v" m) e7 d/ ?
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0 |' X4 ~1 W) _公仔箱論壇做法
/ b8 A- K4 n8 t9 I$ B公仔箱論壇1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
" Q; G/ P2 @% r! w2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?% V! k) d4 l% C2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。& m/ Z2 _3 ~7 F, @- @3 G( N
- M9 Y& P9 y' [! y" l5 U8 c7 [3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb: {; i t* Y: ] b& x) K
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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