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材料: (可做2杯)0 S( M- i- A5 h9 e/ z
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蛋黃2個: O3 m; X6 s2 y; P/ v5 }7 e
鮮奶1/4碗公仔箱論壇% J: S, `# P" B
忌廉1/2碗4 N2 Q+ P% c( W1 a# h' c* k8 ^
糖一湯匙
3 W! u/ Z8 @4 y" e& ?( _ ~% ]/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; c8 I9 m- X/ X+ H- p4 W6 ]4 Q
做法:1 b4 q* ?6 w# s: L$ n
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
+ \' E% ^/ o( w/ R- Y- I% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 t" K- Z* ?4 `
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可; v1 b+ H2 E. v
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇! U9 t4 U" K, D% l, X+ \* e
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時! Z+ d7 L6 }. n) T
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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