材料
( D6 @) U5 @" S7 r2 \竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻' J9 z: a1 W! w; N* ? N' D
- g- v' {) ?4 R) p+ f" z調味料os.tvboxnow.com! I9 Q$ M/ h M% W& I7 Y( T
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
g- f. N: w v5 R( q公仔箱論壇雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量% S# d8 Q- U f$ h* v: W
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, Z- |& d* n; [' d7 P7 N( Q3 \& T9 Wos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 Q) q A$ z6 r- Q
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb. T# J4 O4 ^; Q8 F( T
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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1 y5 U* G3 w! btvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。公仔箱論壇; b) k \+ R' u4 S" P3 P7 U; L
. P. w! P6 l6 O* _7 l公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。os.tvboxnow.com+ K7 \0 t) ^& h) `+ H6 A
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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