茶汤的制作材料：
. O+ K4 k2 p( N! X% ]+ z* _4 q8 Qos.tvboxnow.com 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# p# c# g1 }( D" J& c6 A9 p
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
3 {& w1 s* |! ^+ u. k" b1 |( T 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
+ H6 h6 @6 Y* w) i' I) j: i* j公仔箱論壇 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
4 G' x% s8 Y3 V; P& ~tvb now,tvbnow,bttvb 教您茶汤怎么做，如何做茶汤9 }6 Z4 H* M4 C. d# j( H
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。os.tvboxnow.com6 d q& L/ b" o2 ^& }: U1 O
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。公仔箱論壇) E# O b- |5 ]8 a [/ G
茶汤的制作要领：, Q3 F8 u9 r& k9 D) e
1.糜子米泡制后要沥干水分;
W0 N/ N1 S, ]8 R/ }公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb' M- I) ^$ |7 ^
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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