北京小吃八宝饭

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工艺：蒸法
  g  Q: K( P0 w% g9 _0 H' x, Ktvb now,tvbnow,bttvb　　八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ z( n* b7 k2 [& I# l
　　江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 M+ V( ?' S4 n$ w4 |: x
　　八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
& F$ i5 I. N1 B% T" R; R& `公仔箱論壇　　八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。os.tvboxnow.com' ?) K2 \% h) b# S
　　教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb) e: Q* x7 |5 w! f+ H! }( q
　　1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
3 |; N5 ]5 F) o! z8 L( l% W7 B% t- ~os.tvboxnow.com　　2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
* r: A6 K$ d5 U" _* U9 D( G8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。  l8 F, K+ q+ y9 K' K- o" ?
　　4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。- z0 A7 }& F0 f, A& f: X# D
　　八宝饭的制作要领：公仔箱論壇! j  N, X) ?" |/ e  U
　　1.摆图案要形象逼真;
9 U1 q0 J) l/ ~6 k% s　　2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。- ]0 ^8 n9 X; H" u

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