工艺:蒸法
' E9 i! i; Y2 {3 k公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作材料:
. g* E" p1 w$ R4 E0 P7 Q. Q) @! g 面粉500克,猪肉400克,冬笋、芝麻油、黄酱各50克,葱末、姜末、味精各5克,发酵粉适量。9 @% s6 f+ L5 }6 h
北京肉丁馒头的介绍:北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作,蒸多了,放入坛子内封好口,放在户外贮存,随吃随取。公仔箱論壇, I5 O7 A3 _0 |
北京肉丁馒头的特色:色泽洁白,外皮松软,馅酱香味浓郁。( n7 B. Q0 J. B! c
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1.将面粉倒入盆内,加发酵粉拌匀,再加水和成面团,盖上湿布静饧。
- C) t: p6 S9 v% Z! s! Q. H5 O6 r! x公仔箱論壇 2.猪肉洗净,与冬笋分别切成小丁,加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
. E0 S1 Z$ l& V% \" ~& ` rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.饧好的面团搓成长条,摘成20个小面剂,按扁,将肉丁馅包入封好口,搓圆呈馒头状,收口朝下略饧。
% @0 D" G9 I# |/ |$ c" ?os.tvboxnow.com 4.锅内加水烧沸,将肉丁馒头生坯入笼,蒸约15分钟即熟。
% Y/ [0 V1 y/ d0 j3 G" sos.tvboxnow.com 北京肉丁馒头的制作要领:同北京枣荷叶。
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