工艺：蒸法
8 |8 i; [4 R* e' d9 [ 北京肉丁馒头的制作材料：
3 V7 _! ^, w8 N8 N( H" J公仔箱論壇 面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
6 N4 w; n8 o& s' O$ Vos.tvboxnow.com 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。公仔箱論壇7 |# h" e- V1 A, |; m" S# \
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。tvb now,tvbnow,bttvb/ z% g+ n; A) e/ h+ C( w
教您北京肉丁馒头怎么做，如何做北京肉丁馒头公仔箱論壇( F. V/ f! k; c2 \3 ^
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。os.tvboxnow.com# l( [( C5 J4 R1 l' E5 y( k
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
4 t! h4 g" }( _- s, g/ S0 Z# J 3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
: \6 O i: I! ? b8 q l 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 p, ]- j4 K# r- ~$ n) r2 k
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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