菠菜篓的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb. @/ Z5 o. p$ d* _1 g( M4 G' J
面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。os.tvboxnow.com: [ D, a: C) P+ b0 h
菠菜篓的特色：
- n4 i) C" Z* U* h, Qos.tvboxnow.com 皮薄馅多，鲜香滑润。
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1.面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。
" z- w {. i5 d! T( W8 \" Vos.tvboxnow.com 2.菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。# g3 ~4 X9 B. Z! |6 a' E8 w
3.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。os.tvboxnow.com- x: l4 k5 ?# k2 k8 s
菠菜篓的制作要领：
" P' n# C9 S8 ~* _. E& ~2 p7 mos.tvboxnow.com 1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;
/ X5 `: `5 Y; I& S) G 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。公仔箱論壇" p @( u. q5 }) U b
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發表於 2010-12-6 10:54 AM
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