这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ y1 e. K% p- g
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
8 z' w. ^, Y/ h0 B" p: K3 eos.tvboxnow.com同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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原料：公仔箱論壇. P8 v# _9 o' w" C- g
中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
& Y2 L! A e9 i0 ^ @/ Q' ^% K# @os.tvboxnow.com做法：- m( S% b5 w5 ?8 U5 _$ O7 G
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。os.tvboxnow.com' |) L' B2 Y! {- _% E- \
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
9 Y7 ?- {; q5 j+ }$ x) k2 S c, etvb now,tvbnow,bttvb3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
" L$ v2 N8 p" ?3 G9 A/ z2 s4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。公仔箱論壇 ^ _, g x0 `" _+ K
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
7 i5 k' ^% v$ {+ X) f公仔箱論壇6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
) V. h! k) {& s" O* N7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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! z3 v! V2 m$ W( \, B: c公仔箱論壇罗嗦几句：
; R( u4 y( D# x8 t3 K公仔箱論壇这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- b4 z( B- b% J
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；0 J7 Y5 d* U4 ?$ B
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
- I# ^2 u& q$ y: K7 {. W8 P% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。tvb now,tvbnow,bttvb$ q% t- E6 ~- }* a. x( l3 Y. X
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。 [6 T( W3 p2 _; E* U
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。公仔箱論壇" I7 _9 A0 g) z; c% t
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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