五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
3 H4 `4 o5 \( f, A7 G1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
9 k9 p9 c' o8 e( Q' |主料：猪骨2块、鸡腿1个。
/ P5 h5 f1 F& X5 g* S公仔箱論壇配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
' G* f5 s8 K7 H! ^5 B+ i+ nos.tvboxnow.com调料：盐少许。
, R$ h4 S l$ E8 W做法：* Z' A- }0 u3 O" T _' A4 Z
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；) b& a4 D3 o1 Y; }
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- Q# E$ n7 x i
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
/ y+ M+ c6 h+ X5 v3 q- H8 V% _4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；4 R& V0 a! b! k. F) x# e2 Z
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
( i2 ^. X% Q# s5 H$ s% e, Ztvb now,tvbnow,bttvb6、加入清水800ml；
1 K- I' f( e8 G7 j+ J( N7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；公仔箱論壇/ ^" _+ }: Q8 ~
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~6 b" s. A" N5 X4 [
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 f$ l' b$ W0 E* V
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0 v! [; k4 G6 @) A8 D! q, |! l注：公仔箱論壇& X) C: T- H. a" L* x. ~
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；: |7 W+ k) g$ ~0 ]" u% I% `
2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
; s' c% ^9 z& {" p+ n3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
2 ]9 M# K- Z+ n7 }: @tvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 C% q% u# u) z3 q
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；: E" C' B& ~0 |) i" n1 {
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
% b: I9 u0 Z3 g- d: F0 h4 D& Q' Sos.tvboxnow.com五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。! X! x' S6 M. b5 {4 b* f
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。. U+ ]( ^( U/ e( w) b0 {
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。公仔箱論壇* h; W( C8 b' ]3 b7 M7 n
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
2 F5 P V; a( N y% n8 g' ?" f7 `os.tvboxnow.com广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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