五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
; n7 j- J- H2 {5 T( ~6 f: _# B/ q: H4 cos.tvboxnow.com望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：os.tvboxnow.com) J, |) s+ ~8 S' ~
主料：猪骨2块、鸡腿1个。tvb now,tvbnow,bttvb! a0 ] u3 J+ `# A& y$ U8 V
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。tvb now,tvbnow,bttvb H3 o' R) C3 E# o- c" _
调料：盐少许。
z* k1 c! H2 S& L) ^% Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, @5 h# {* Q% U- r2 K6 G# H公仔箱論壇1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；os.tvboxnow.com" d! _1 M* a" \8 j7 E6 M. O
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb4 }( ?% h( x% r, n" s$ _5 ]- Z
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
- l8 R2 O# u1 a& e \7 M公仔箱論壇4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；os.tvboxnow.com, { I! [8 v0 X5 _
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \/ d. l2 s( {4 p+ d
6、加入清水800ml；
1 s! D5 C8 y% `2 o% I7 W% Ntvb now,tvbnow,bttvb7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；tvb now,tvbnow,bttvb X) m' k3 C- l2 `. G; Y) h
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
9 q" P1 `- x& B: |tvb now,tvbnow,bttvb9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。0 s, ~4 N# h# F" d4 {
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注：
9 `2 {3 b& a/ U. W1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
, |+ u: s& G: l2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；tvb now,tvbnow,bttvb2 P) Z$ @9 m6 e2 @. h5 N/ U
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
0 Z& _7 [5 @7 z3 A- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的小知识：公仔箱論壇# E# Y# [4 B% A- `
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb0 O- n. R- k; W* e" I& {' h k* c, _" y
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
2 ?9 L3 v/ [6 z( A9 J1 `3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
$ [- m" y/ J2 z, stvb now,tvbnow,bttvb老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
6 V+ ~# E3 S# [$ i$ s; K0 O' W$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。. R9 c7 {" I+ M( E
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
1 @& Q; e' G$ ^- b _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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