跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。os.tvboxnow.com. v- W+ }7 [4 K) }, s/ v8 @' e
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新派做法 更富營養3 r: Y3 j% x- z0 r' u7 E" v
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。os.tvboxnow.com+ ?. O2 i, d5 Y- y) k
8 i9 u3 Q8 N' t: ?3 ~os.tvboxnow.com食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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: t5 W$ O+ a+ s9 t" m公仔箱論壇Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb# }& H; {5 a) [! F, ^9 v) W* B
地址：中環士丹利街
$ l$ o v; z$ ]9 p! g營業時間：12:00nn至10:00pm
9 Y: `# o% F8 W1 a- A6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口% W3 H, t! K" s" S6 X4 M4 q
平均消費：$60/位% V- W: o! X! T! r, e9 S3 o
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地道美饌 全新演繹os.tvboxnow.com4 r F4 X" |/ p Q
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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. T" N! j- B9 G) Ftvb now,tvbnow,bttvbInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
4 ]; f, J S: S/ g7 L- @公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
" i, \1 A) v$ A$ d# u4 d! ^7 m交通：港鐵中環站D1出口
~( S0 F1 u4 v! }7 M+ x平均消費：$100/位
. H( |9 T- @0 M$ u Mos.tvboxnow.com
% W- x7 F% z1 f公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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, e: X( Z2 x& l, ? U1 L Y■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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$ v" Y7 L1 q1 n$ y" Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $493 _. P: `7 ^, t, o8 \( h- q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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) J9 j. v- E! jtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
_1 v6 M& Y% _4 W* a5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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# a! O0 ^6 E' j5 d: ^2 C$ n( kos.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb z7 A9 z9 O% b6 I+ U( q! I$ k8 w
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。os.tvboxnow.com* a8 u' U- U6 d# c
. A' Y1 K( H$ u P- A) U8 mtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb7 s/ T J7 M% C) p5 J5 u
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 u+ K) ?$ a {; i: u1 H
- }) `/ s* d' U0 `8 z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
* d5 }# Z% B. [ p8 Y- V; C原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。os.tvboxnow.com; ?5 q# d$ @) ^ n0 @
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ z7 s5 {& V+ P% F i0 h3 Q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。os.tvboxnow.com$ A/ R0 W: B/ u
* i- s% n( D1 q8 F& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70os.tvboxnow.com" ^8 C" I E, g$ R$ b9 M, v
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。os.tvboxnow.com' ?/ C! k1 d: m3 h4 l4 g' z3 i
/ o/ [, _8 w( m; v( |6 o西班牙墨魚汁黑飯 $380TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 m2 _3 b$ o) R# }
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。! F; N( d$ c! }
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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