跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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1 {) v* j8 U0 k F- [3 D5 Wos.tvboxnow.com新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb. Q k, e" {; ~4 N
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb- c+ m( T- M) D$ v. p
+ m. e _7 r) g; x! R# {( c. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味公仔箱論壇5 L3 T. N; O7 c5 A+ a: V
地址：中環士丹利街
' ?! m; C0 c8 f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm) V! \; z9 h( d( r* a
交通：港鐵中環站D1出口
0 h( ]7 ]3 s7 `os.tvboxnow.com平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
6 D4 g; V, a/ U/ bos.tvboxnow.com每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
' A8 Q" n E+ A' B6 P4 t/ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 |' W' f$ o' W
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。& q8 m! `. O) ^8 F
" I9 R% S* m8 \- H. oos.tvboxnow.comInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
+ u; ?# U0 d; e [( M公仔箱論壇營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
1 m# {; E# C9 e6 X交通：港鐵中環站D1出口os.tvboxnow.com/ i2 w9 h1 q: w/ Y4 O/ c# W1 G
平均消費：$100/位4 u# _5 B- T) W% D/ l: P$ w
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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& b( T9 h- W+ L# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。; g: l8 _3 p2 X% E2 A: `5 s- t; G( X7 m
8 S6 J+ i4 m1 O* H$ }$ n6 T( s b公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
/ ?6 a& F0 P8 M* e3 D& R9 B1 Sos.tvboxnow.com自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
- P6 x: a2 W6 \: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z1 b7 z8 F( o) ^! T
靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb4 ~/ v: c( t) p6 b
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 h- H: V3 P6 k
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蒸紫米銀絲卷 $15
4 J5 e* b6 d& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 J2 R- I& _
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酸辣湯雲吞 $45
" ?% g/ A. n" C: }% {4 Q% w雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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, B9 j8 x0 m) s# ~9 Pos.tvboxnow.com燒西班牙黑毛豬 $260- [% T" L' \8 \9 X
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇7 `4 F# k+ d$ |$ P
* U! x" k8 t* }- c) D! r- ?* H西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, ?, k5 _4 z
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。8 t+ y+ C% p: ^
6 }/ f% x6 t! r/ Itvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb+ Z: v! ]; G+ ^
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* h, q' K) t8 y# h& Q' r; A
4 X. D) b% p- r: R0 T* I( }7 L5 P, q西班牙墨魚汁黑飯 $380
& `+ q7 B( V7 E) |, d2 j* Q! otvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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